Kad napravim domaće rezance i domaće tijesto lazanje onda znam da jedemo nešto zaista kvalitetno.

Tijesto mijesim samo kad imam nešto više domaćih jaja, jer je suludo, bar po meni, da rezance pravim od kupovnih.

Plus nam je što djeca zaista vole rezance od integralnog brašna i onda u kombinaciji sa domaćim jajima zaista znam da imaju kvalitetan doručak ili večeru.

Ovaj put sam ove tamne rezance pravila od raženog, speltinog i heljdinog brašna..uglavnom stavim ono brašno koje imam u kući.

Recept je jednostavan:
-10 jaja
-1 kg brašna
– malo soli

Tijesto je izuzetno tvrdo.. i najveći posao je umijesiti ga.

Desi se da na ovu količinu dodam još jedno žumance i onda bude taman.

Tijesto ne smije da bude ljepljivo.

Nakon miješenja tijesto mora malo da odmori u foliji-oko pola sata.

Ja rezance radim na onoj staroj klasičnoj mašini.

Uvijek jedan dio iskoristim za lazanje jer nema ljepših lazanja od ovih sa domaćim koraka..to vam garantujem.

Da li da napomenem da u ovom procesu učestvuje cijela porodica?

Zato je ovaj naš posao zabavan 🥰

View this post on Instagram

A post shared by Monika Sandić | Food & Lifestyle Creator (@u_kuhinji_sam)